Enoteca Liquoreria VINICOLA ROTONDI fondata a Milano nel 1939

COGNAC
BAS ARMAGNAC
ARMAGNAC

ARMAGNAC
e BAS ARMAGNAC

L'ARMAGNAC è un distillato francese di vino a denominazione di origine controllata prodotto nella regione storica della Guascogna, suddivisa tra i dipartimenti delle Landes, del Gers, e di Lot-et-Garonne. Prende il nome dall'antica contea di Armagnac, il cui territorio storico corrisponde all'attuale zona di produzione. L'armagnac è considerato il distillato più antico di Francia, la cui prima menzione risale al 1310.

Il BAS ARMAGNAC è una delle tre zone di produzione dell'armagnac, insieme alla ténarèze e all'haut armagnac. Il bas armagnac è situato nella parte occidentale della regione, ed è caratterizzato da terreni sabbiosi e ricchi di sedimenti marini che conferiscono al distillato una grande capacità di invecchiamento e profumi elegantissimi. Il bas armagnac è considerato la migliore zona di produzione dell'armagnac, e si suddivide in: grand bas armagnac, fins bas armagnac e petits bas armagnac.

La differenza principale tra l'armagnac e il bas armagnac è quindi la composizione dei terreni di coltivazione, che influisce sulle caratteristiche organolettiche del distillato. Altre differenze riguardano il metodo di distillazione, che per l'armagnac avviene in un alambicco continuo detto armagnaçais, mentre per il cognac in un alambicco discontinuo detto charentaise, e la classificazione dell'invecchiamento, che per l'armagnac può essere indicata con l'anno di distillazione se millesimato, o con l'età del distillato più giovane se assemblato.

Bas Armagnac
DARTIGALONGUE XO
[in confezione regalo]

Si tratta di un armagnac prodotto dalla Maison Dartigalongue, la più antica casa produttrice di Bas Armagnac, fondata nel 1838 sotto il regno di Luigi Filippo.

Questo armagnac è ottenuto dalla distillazione di vini provenienti dalla zona del Bas Armagnac, considerata la migliore per la raffinatezza dei suoi cru. I vitigni utilizzati sono Ugni Blanc, Baco e Folle Blanche, coltivati su un suolo sabbioso-limoso. La distillazione avviene con il sistema Charantais, che garantisce una maggiore purezza e finezza dell'acquavite, eliminando le impurità.

L'invecchiamento, indispensabile per l'affinamento del distillato, avviene in fusti di quercia da 400 litri per un minimo di 10 anni, fino a 20 anni per le partite più vecchie. Il risultato è un armagnac dal colore ambrato chiaro con riflessi verdognoli, luminoso e limpido. Al naso si esprimono aromi di vaniglia, prugne, quercia tostata e frutta candita. In bocca è ben strutturato, ampio e rotondo, con note gustose e speziate. Il finale è lungo e ricco di aromi di pasticceria e agrumi.

Un distillato da gustare lentamente, magari accompagnato da un cioccolatino fondente o da una torta alle noci. Se volete provare questo armagnac, potete acquistarlo presso l'enoteca VINICOLA ROTONDI di Milano, dove potrete scegliere tra tante proposte di Armagnac, Bas Armagnac e Cognac.

Prezzo euro 99,50 [iva inclusa]

La selezione di Armagnac e Bas Armagnac
dell'enoteca Vinicola Rotondi

• Armagnac Boissignac - Armagnac 3 Stelle - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Bas Armagnac Chateau Du Tariquet - Bas Armagnac - Annata 1985 - gradi 47° - formato btg. cl.70
• Armagnac Clés Des Ducs - Armagnac Vieil V.S.O.P. - gradazione40° - formato btg. cl.70
• Bas Armagnac Clos Martin (in confezione) - Bas Armagnac VSOP - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Armagnac Comte de Lauvia (in cassa legno) Armagnac V.S.O.P - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Armagnac Demandis - Armagnac X.O. - gradazione 40° - formato btg.cl.70
• Armagnac Duc De Maravat - Armagnac Selection - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Armagnac Duc De Maravat - Armagnac VSOP - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Armagnac Duc De Maravat - Armagnac X.O. - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Bas Armagnac Gelas - Bas Armagnac Selection - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Armagnac Janneau (in metal box) - Armagnac V.S.O.P - 7 anni - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Armagnac Janneau (in metal box) - Armagnac X.O. Royal - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Bas Armagnac Puysègur 3 Stelle *** - Bas Armagnac - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Bas Armagnac Saint Michel - Bas Armagnac - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Armagnac Saint Vivant - Armagnac V.S.O.P - gradazione 40° - formato btg. cl.70
• Armagnac Sempé - Armagnac Fine - gradazione 40° - formato btg. cl.70

Prezzi e disponibilità da richiedere in enoteca.
Per contatti tramite email scrivete a enoteca@vinicolarotondi.it
oppure telefonateci al numero 02/66.84.293


distillati.4

L'ARMAGNAC è un distillato francese di vino a denominazione di origine controllata prodotto nella regione storica della Guascogna, suddivisa tra i dipartimenti delle Landes, del Gers, e di Lot-et-Garonne. Prende il nome dall'antica contea di Armagnac, il cui territorio storico corrisponde all'attuale zona di produzione. L'armagnac è considerato il distillato più antico di Francia, la cui prima menzione risale al 1310.

I vitigni principali usati per produrre l'armagnac sono l'Ugni blanc, il Colombard, la Folle blanche e il Baco blanc. Questi vitigni danno origine a vini bianchi secchi e aciduli, che vengono poi distillati in alambicchi armagnaçais, diversi da quelli usati per il cognac. L'armagnac viene distillato una sola volta, mentre il cognac due volte, e questo gli conferisce un carattere più rustico e intenso.

L'armagnac viene poi invecchiato in botti di rovere per almeno due anni, ma spesso molto di più. Durante l'invecchiamento, l'armagnac acquista colore, profumi e aromi complessi, che variano a seconda della zona di produzione. Esistono infatti tre zone principali: il Bas-Armagnac o Armagnac Noir, con terreni silicei e sabbiosi che donano toni floreali e finezza al distillato; il Ténarèze, che offre un prodotto più duro, destinato a un lunghissimo invecchiamento e l’Haut-Armagnac dove si ottengono distillati meno pregiati .

L'armagnac si gusta a temperatura ambiente o leggermente tiepido, in bicchieri a tulipano o a calice. Si può apprezzare sia come aperitivo che come digestivo, accompagnandolo con cioccolato fondente, frutta secca o formaggi stagionati. L'armagnac si può anche usare per preparare cocktail o per aromatizzare dolci e salse.

L'armagnac è quindi un distillato ricco di storia, tradizione e qualità, che si differenzia dal cognac per il metodo di produzione, la composizione dei terreni e la tipologia dei vitigni. Per scoprire le sue sfumature e le sue virtù, non resta che assaggiarlo con curiosità e moderazione.

C O G N A C

Il COGNAC è un distillato di origine francese, protetto da una denominazione di origine controllata, che si ottiene dalla distillazione di vino bianco proveniente da alcune regioni della Francia, tra cui la Charente e la Charente marittima. Il cognac ha delle caratteristiche specifiche che dipendono dal vitigno, dal metodo di distillazione, dall'invecchiamento e dall'assemblaggio.

I vitigni più usati per produrre il cognac sono l'Ugni Blanc, il Folle Blanch e il Colombard, che danno origine a un vino bianco acido e poco alcolico, adatto alla distillazione. Il cognac viene distillato due volte in alambicchi di rame chiamati charentais, che separano le teste e le code dalle parti nobili del distillato. Il prodotto finale ha una gradazione alcolica tra il 40% e il 70%.

L'invecchiamento del cognac avviene in barrique di rovere francese per almeno due anni, ma può durare anche decenni. Durante questo periodo, il cognac acquista colore, aroma e morbidezza, grazie allo scambio con il legno e con l'aria. Il cognac viene classificato in base all'età media delle acquaviti che lo compongono: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale), XO (Extra Old), Hors d'âge (Beyond Age).

L'assemblaggio del cognac è l'arte di miscelare diverse acquaviti di diverse età e provenienze per ottenere un prodotto equilibrato e armonico. L'assemblaggio è fatto dai maestri distillatori o dai maestri di cantina, che seguono le ricette tradizionali o creano nuove espressioni. Il cognac può essere anche millesimato, cioè prodotto con acquaviti dello stesso anno.

Per degustare il cognac bisogna servirlo in un bicchiere a tulipano o a stelo, che concentra gli aromi e li rilascia gradualmente. Il cognac va osservato, annusato e assaggiato con attenzione, per cogliere le sue sfumature di colore, profumo e sapore. Il cognac può avere note di frutta, fiori, spezie, vaniglia, caramello, legno, cuoio, tabacco e altro. Il cognac va bevuto liscio o con un goccio d'acqua, a una temperatura tra i 18 e i 22 gradi. Può essere anche usato per preparare cocktail o per accompagnare cibi salati o dolci.

La selezione di COGNAC
dell'enoteca Vinicola Rotondi

• Cognac Baron Otard - Cognac V.S.O.P - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Camus - Cognac V.S. - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Camus - Cognac V.S.O.P - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Courvoisier - Cognac V.S. - formato btg. lt.1 - gradazione 40°
• Cognac Courvoisier - Cognac V.S.O.P - - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Courvoisier - Exclusif Cognac V.S.O.P - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Courvoisier - Cognac X.O. - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Delamain - Premier Cru Cognac X.O. - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Hennessy - Cognac V.S.- formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Hennessy Cognac Fine Qualite Rare - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Hennessy - Cognac X.O. - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Hine - Cognac Petite Champagne - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Hine - Rare V.S.O.P. Fine Champagne - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Hine - Antique X.O. Fine Champagne - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Martell - Cognac V.S. - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Martell - Cognac V.S.O.P - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Polignac - Cognac X.O. - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Remy Martin V.S.O.P. - Cognac V.S.O.P - formato btg. cl.70 - gradazione 40°
• Cognac Remy Martin X.O. - Cognac X.O. - formato btg. cl.70 - gradazione 40°

Prezzi e disponibilità da richiedere in enoteca.
Per contatti tramite email scrivete a enoteca@vinicolarotondi.it
oppure telefonateci al numero 02/66.84.293

Il COGNAC un distillato di vino bianco, prodotto in alcune zone della Francia occidentale, principalmente nei dipartimenti della Charente e della Charente Marittima. Il cognac è protetto da una Appellation d'origine contrôlée (AOC), che ne regola la produzione, la distillazione, la maturazione e la classificazione.

Il cognac si ottiene dalla doppia distillazione di vini bianchi provenienti da una varietà di uve, tra cui l'Ugni blanc, il Colombard, la Folle blanche e il Sémillon. Queste uve hanno un basso contenuto zuccherino e una buona acidità, che favoriscono la concentrazione degli aromi durante la distillazione. Il vino base deve essere distillato entro il 31 marzo dell'anno successivo alla vendemmia, utilizzando degli alambicchi tradizionali a fuoco diretto.

La distillazione avviene in due fasi: la prima produce un distillato grezzo chiamato brouillis, con una gradazione alcolica di circa 30°; la seconda produce un distillato più raffinato chiamato bonne chauffe, con una gradazione alcolica di circa 70°. Il distillato viene poi fatto invecchiare in botti di rovere provenienti dai boschi del Limousin o della Tronçais, che gli conferiscono colore, aroma e morbidezza.

Il cognac viene classificato in base al tempo di invecchiamento minimo delle acqueviti che lo compongono. Le principali categorie sono:

- VS (Very Special): almeno 2 anni
- VSOP (Very Superior Old Pale): almeno 4 anni
- XO (Extra Old): almeno 10 anni

Esistono anche altre denominazioni tradizionali, come Napoleon, Hors d'âge o Extra, che indicano un invecchiamento superiore a quello richiesto per l'XO.

Il cognac viene prodotto in sei zone geografiche, chiamate cru, che differiscono per il tipo di terreno e il microclima. I cru sono:
- Grande Champagne: la zona più prestigiosa e raffinata, caratterizzata da un terreno gessoso e da un clima temperato. Produce cognac eleganti, floreali e persistenti.
- Petite Champagne: una zona simile alla Grande Champagne, ma meno estesa e con un terreno meno gessoso. Produce cognac fini, ma meno complessi e duraturi.
- Borderies: la zona più piccola e vicina alla città di Cognac. Produce cognac delicati, con note floreali e di frutta secca.
- Fins Bois: una zona ampia e varia, con un terreno argilloso e calcareo. Produce cognac rotondi, fruttati e veloci a maturare.
- Bons Bois: una zona periferica e collinare, con un terreno sabbioso e argilloso. Produce cognac rustici, legnosi e poco aromatici.
- Bois Ordinaires: la zona più esterna e marittima, con un terreno sabbioso e salmastro. Produce cognac semplici, salati e poco invecchiati.

Il cognac può essere ottenuto da un solo cru (cognac delimitato) o da una miscela di diversi cru (cognac generico). Un caso particolare è il Fine Champagne, che è una miscela di Grande Champagne (almeno il 50%) e Petite Champagne.

Il cognac si gusta a temperatura ambiente o leggermente riscaldato, in bicchieri a tulipano o a ballon, si può bere liscio o con ghiaccio, oppure si può usare come base per cocktail o long drink, si accompagna bene con cioccolato, formaggi stagionati o frutta secca.

Per informazioni e consigli telefonate al n.02/66.84.293 o scriveteci cliccando qui.
Il nostro esperto, Signor Brando, vi risponderà in breve tempo.

I prezzi dei nostri prodotti sono iva inclusa, salvo conferma e disponibilità

Enoteca liquoreria VINICOLA ROTONDI
Piazza Lagosta n. 2 - 20124 Milano - Italy
Linee Telefoniche: 02/66.84.293 - 02/66.80.46.52

Apertura: da Lunedì a Sabato
Chiusura: Domenica e Lunedì mattina
Orari d'apertura: h.10:00/h.13:00 - h. 16:00/h.19:30.


E-mail: enoteca@vinicolarotondi.it