Enoteca Liquoreria VINICOLA ROTONDI fondata a Milano nel 1939

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Liquori - Soft Drink - Bitter Aromatici

LIQUORE ST-GERMAIN

Dai fiori freschi di sambuco colti a mano in primavera, una vera delizia per il palato!

Il liquore St-Germain è prodotto in Francia in modo totalmente artigianale. Unico nel suo genere, è ottenuto dai fiori freschi di sambuco, raccolti a mano ai piedi delle Alpi, solo durante alcuni giorni primaverili. I fiori sono colti da una cinquantina di contadini che, dopo averli selezionati, scendono in bicicletta con il sacco in spalla per consegnare il loro prezioso carico, pronto per essere macerato e poi distillato con un metodo originale che ne esalta il gusto.

Il liquore St-Germain è indubbiamente è un prodotto speciale e raro. Naturale al 100%, con basso tenore zuccherino (circa la metà rispetto agli altri liquori) ha una gradazione alcolica di soli 20 gradi. Il suo sapore è difficile da descrivere a parole, perchè è un concentrato di molte fragranze fruttate, un gusto decisamente accattivante. Non è frutto della passione o pera, né pompelmo o limone, eppure il sapore del liquore St-Germain contiene un pò tutte queste note aromatiche, senza che nessuna di esse predomini sulle altre. È un gusto sublime, sottile e delicato, nel contempo molto intrigante.

Il liquore St-Germain è diventato un prodotto di culto tra i barman professionisti, proprio per la sua grande versatilità nell'abbinarsi con i più svariati distillati e dar vita a cocktails gustosissimi. Unica è anche l'elegante bottiglia in cui è contenuto e che lo rende speciale anche come oggetto d'arredamento.

I fiori di sambuco. La raccolta manuale. Il trasporto nei sacchi verso il liquorificio. Cocktails con St.Germain (champagne/martini/gin).



Schede prodotti	CATALOGO LIQUORI	Formato bottiglia	Tipo di utilizzo	Prezzo Euro
	ACQUA TUTTO CEDRO TASSONI Liquore al cedro	cl.70	Cocktails, liscio, sul gelato	11,90
	ALKERMES di FIRENZE Liquore speziato rosso	Lt.1	Cocktails, pasticceria	9,90
	AMARETTO di SARONNO Liquore alle mandorle	Lt.1	Cocktails, liscio, sul gelato	21,90
	ANICE Liquore all'anice	Lt.1	Cocktails, dolci, gelato	8,90
scheda	ANICE SECCO VARNELLI Liquore all'anice	cl.70	Liscio, sul caffè o gelato, digestivo	16,90
scheda	ANICE TUTONE Liquore all'anice	cl.35	Liscio, sul caffè o gelato, digestivo	14,90
scheda	ANESONE TRIDUO Liquore all'anice	cl.70	Liscio, sul caffè o gelato, digestivo	18,90
	APRICOT BRANDY BOLS Liquore sapore albicocca	cl.70	Cocktails, dolci	12,90
	ASSENZIO NERO TUNEL Liquore alle erbe (70gradi)	cl.70	Liscio, cocktails	25,90
	ASSENZIO VERDE TUNEL Liquore alle erbe (70gradi)	cl.70	Liscio, cocktails	22,50
	ASSENZIO CANNABIS TUNEL Liquore alle erbe (70gradi)	cl.70	Liscio, cocktails	25,90
	AURUM Liquore con sapore d'arancia	cl.70	Digestivo, cocktails	23,90
	BATIDA DE COCO MANGAROCA Liquore al cocco	lt.1	Liscio, cocktails	14,90
	BENEDECTINE Liquore alle erbe	cl.70	Digestivo	26,00
	BLUE CURACAO BOLS Liquore blu al sapore d'arancia	cl.70	Cocktails, pasticceria	15,90
	CAFFE' SPORT BORGHETTI Liquore al caffè	cl.70	Liscio, sul gelato, digestivo	12,90
	CENTERBA TORO	cl.70	Digestivo	17,90
	CHARTREUSE ETICHETTA GIALLA Liquore alle erbe	cl.70	Digestivo	33,50
	CHARTREUSE ETICHETTA VERDE Liquore alle erbe	cl.70	Digestivo	35,90
	CHERRY STOCK Liquore al sapore di ciliegia	cl.70	Cocktails	13,50
	CHERRY HEERING Liquore al sapore di ciliegia	cl.70	Cocktails	18,90
	CHOC CHOCOLATE Fine liquore al cioccolato e grappa	cl.50	Liscio versato nelle sue cialde	14,95
	COCA BUTON Liquore alle erbe	cl.70	Cocktails	17,90
	COINTREAU Liquore al sapore d'arancia	lt.1	Liscio, cocktails, dolci	24,90
	CREMA MENTA BIANCA BOLS Liquore alla menta	cl.70	Cocktails	12,90
	CREMA MENTA VERDE BOLS Liquore alla menta	cl.70	Cocktails	12,90
	CREMA CACAO BOLS BROWN Liquore al cacao	cl.70	Cocktails	12,90
	CREMA CACAO BOLS BIANCA Liquore al cacao	cl.70	Cocktails	12,90
	CREMA MENTA BANANE BOLS Liquore sapore banana	cl.70	Cocktails	12,90
	CREME DE CASSIS GUYOT Liquore al sapore di ribes	cl.70	Cocktails	15,90
	DOMAINE DE CANTON Liquore allo zenzero francese	cl.70	Liscio, Cocktail	**
	DOPPIO CEDRO Liquore al cedro	Lt.1	Cocktails, dolci	10,90
	DRAMBUIE Liquore al miele e whisky	Lt.1	Cocktails, dolci	29,90
	DRY ORANGE BOLS Liquore al sapore d'arancio	cl.70	Cocktails	12,90
	EBO LEBO Liquore valdostano di Achillea Millefoglie	cl.70	Liscio, digestivo	14,90
scheda	ELISIR GAMBRINUS Liquore di vino rosso aromatizzato	Lt.1	Liscio, digestivo, sul gelato	25,90
scheda	ELISIR GAMBRINUS Liquore di vino rosso aromatizzato	cl.70	Liscio, digestivo, sul gelato	19,90
	FERROCHINA BISLERI Liquore alla china	cl.70	Liscio, digestivo	9,90
	FRA' ANGELICO Liquore alla nocciola	cl.70	Liscio, digestivo	14,90
	FINOCCHIETTO CAFFO Liquore al finocchio	cl.50	Liscio, digestivo, cocktails	9,90
	GALLIANO (nuovo packaging) - Gradazione 42,30°	cl.70	Liscio, cocktails, gelato	19,50
	GENEPY NATURE SAVIO Liquore al ginepro	cl.70	Liscio, digestivo, cocktails	12,90
	GRAND MARNIER Liquore a sapore d'arancia	lt.1	Liscio, sul gelato, cocktails	28,50
	HIERBAS DE MALLORCA TUNEL Liquore di erbe iberico	cl.70	Liscio, cocktails	14,90
	HIERBAS MIX NADAL Liquore di erbe spagnolo	cl.70	Liscio, cocktails	15,90
	KAHLUA DE KUYPER Liquore al caffè	Lt.1	Cocktails, sul gelato	19,90
	LATTE DI SUOCERA Liquore alle bacche alpine	cl.70	Cocktails	26,50
	LIMONCELLO MEDITERRANEO Liquore al limone	Lt.1	Liscio, digestivo, dolci, cocktails	12,95
	LIQUORICE CAFFO Liquore alla liquirizia	cl.70	Liscio, digestivo, dolci, cocktails	17,90
	LIQUERIZIA NERA D&D Liquore alla liquirizia	cl.70	Liscio, digestivo, dolci, cocktails	14,95
	MALIBU' Liquore al rum e cocco	Lt.1	Cocktails	18,00
	MANDARINE BOLS Liquore al mandarino	cl.70	Cocktails	12,90
	MANDARINETTO ISOLABELLA Liquore al mandarino	cl.70	Liscio, dolci, cocktails	18,90
	MANDORLATA D&D Liquore alla mandorla amara	cl.70	Liscio, dolci, cocktails	14,95
	MARASCHINO LUXARDO Liquore alla ciliegia	cl.70	Liscio, dolci, cocktails	17,90
	MARIE BRIZARD Liquore al sapore d'anice	cl.70	Liscio, digestivo, cocktails	15,90
	MELA VERDE RONER Liquore alla mela verde	cl.70	Liscio, digestivo, cocktails, sul gelato	14,95
	MELONE BOLS Liquore al melone	cl.70	Liscio, dolci, cocktails	12,90
	MIDORI MELON Liquore al sapore di melone	cl.70	Cocktails	24,90
	MIRTILLI ST.ROCH Liquore valdostano ai mirtilli	cl.50	Liscio, digestivo, cocktails, sul gelato	13,50
	MIRTO Rosso ZEDDA PIRAS Liquore alle bacche di mirto	cl.70	Liscio, digestivo	11,90
	MIRTO Bianco ZEDDA PIRAS Liquore alle foglie di mirto	cl.70	Liscio, digestivo	13,50
	MIRTO Riserva Monte Arcosu ZEDDA PIRAS	cl.70	Liscio, digestivo	14,95
	MIRTO Rosso BRESCA DORADA Liq.al mirto	cl.70	Liscio, digestivo	12,90
	MIRTO Rosso RAU (in bottiglia di sughero)	cl.70	Liscio, digestivo	19,90
	NOCINO Liquore alle noci	cl.70	Liscio, digestivo, cocktails	19,90
	NOCINO BENVENUTI Liquore di noci	cl.70	Liscio, digestivo, cocktails	17,50
	ORANGE STOCK Liquore al sapore d'arancia	cl.70	Liscio, cocktails, pasticceria,	12,90
	OUZO BARBAJANNI Liquore al sapore d'anice	cl.70	Liscio, coktails	24,95
	OUZO 12 Liquore al sapore d'anice	lt.1	Liscio, coktails	17,70
	OPAL NERA FRANCOLI Liquore all'anice e liquirizia	cl.70	Liscio, disgestivo, cocktails	19,50
	PARFAIT AMOUR BOLS Liquore aromatizzato	cl.70	Cocktails, pasticceria	12,90
	PASSOA 20° Liquore al frutto della passione (maracuja)	Lt.1	Cocktails, macedonia, sul gelato	15,90
	PEACH TREE DE KUYPER Liquore alla pesca	cl.70	Cocktails, pasticceria,	13,90
	PIMM'S N.1 Liquore aromatizzato	Lt.1	Liscio, cocktails	21,50
	PISCO CAPEL 40° Distillato di vino sudamericano	cl.70	Liscio, cocktails	21,50
	PUNCH BARBIERI Liquore al rum, arancio, mandarino	Lt.1	Liscio, cocktails	13,50
	RATAFIA' DI ANDORNO Liquori di ciliege nere	cl.70	Liscio, cocktails, sul gelato	18,90
	SAINT GERMAIN Liquore ai fiori di sambuco	cl.70	Liscio, cocktails	35,95
	SAKE' Distillato di riso	cl.50	Liscio, cocktails	11,90
	SASSOLINO D&D Liquore aromatizzato	cl.70	Cocktails, pasticceria, liscio	13,90
	SASSOLINO STAMPA Liquore aromatizzato	cl.70	Cocktails, pasticceria, liscio	14,90
	SOUTHERN COMFORT Liquore aromatizzato	Lt.1	Liscio, cocktails	22,90
	STREGA ALBERTI Liquore alle erbe speziato	cl.70	Digestivo, pasticceria, cocktails	14,90
	TIA MARIA Liquore al rum e caffè	Lt.1	Cocktails	18,90
	TRIPLE SEC BOLS Liquore al sapore d'arancia	cl.70	Cocktails	13,90
	VANIL ZUCCA ISOLABELLA Liquore alla vaniglia	Lt.1	Liscio, sul gelato, per dolci	12,50
	VOV PEZZIOL Liquore allo zabaglione	Lt.1	Liscio, sul gelato o caffè	18,50

Prezzi e disponibilità da richiedere in enoteca. Per contatti tramite email scrivete a enoteca@vinicolarotondi.it oppure telefonateci al numero 02/66.84.293

Liquori all'ANICE

schede prodotti


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SOFT DRINK		Capienza e gradazione		Tipo di utilizzo	Prezzo Euro
Indian Tonic Water - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio.	2,20
Naturally Light Tonic Water - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio.	2,20
Edelflower Tonic Water - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio.	2,40
Mediterranean Tonic Water - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio.	2,40
Lemon Bitter (Lemon Tonic) - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio.	2,40
Ginger Beer - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio.	2,25
Naturally Light Ginger Beer - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio.	2,40
Ginger Ale - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio.	2,40
Lemonade - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio	2,40
Soda Water - Fever Tree		cl.20	--	Cocktails, liscio con ghiaccio.	2,00








	FEVER TREE premium soft drink Un mix di sostanze naturali attentamente selezionate, di altissima qualità e dal sapore armonioso. I migliori soft drink per i momenti di relax e per i cocktails più gustosi.


BITTER AROMATICI I bitter aromatici sono ingredienti indispensabili per la preparazione dei cocktail. I barman di tutto il mondo li usano per aromatizzare i distillati quali GIN e VODKA. In misura più limitata, i bitter aromatici rientrano in alcune preparazioni gastronomiche (come le salse per carni e pesci).
	BITTER AROMATICI		Formato btg. e gradazione		Prezzo Euro
	ANGOSTURA BITTER		cl.20	30,00°	14,10
	APHRODITE BITTER		cl.10	30,00°	20,00
	BOB'S BITTER varie tipologie: Abbotts, Cardamon, Chocolate, Coriander, Ginger, Grapefruit, Lavander, Liquorice, Orange & Mandarin, Peppermint, Vanilla.		cl.10	40,00°	33,00
	BOKER'S BITTER		cl.10	30,00°	30,00
	DANDELION & BURDOCK BITTER		cl.10	30,00°	20,00
	FEE BROTHERS 1864 PEACH		cl.15	1,70°	20,00
	FEE BROTHERS 1864 RHUBARB		cl.15	4,50°	22,00
	FEE BROTHERS 1864 ORANGE		cl.15	9,00°	22,00
	FEE BROTHERS 1864 OLD FASHION		cl.15	17,50°	22,00
	FEE BROTHERS 1864 MINT		cl.15	35,80°	22,00
	FEE BROTHERS 1864 CELERY		cl.15	1,29°	22,00
	FEE BROTHERS 1864 BLACK WALNUT		cl.15	6,40°	22,00
	FEE BROTHERS 1864 LEMON		cl.15	45,90°	22,00
	FEE BROTHERS 1864 CHERRY		cl.15	4,80°	22,00
	FEE BROTHERS 1864 AZTEC CHOCOLATE		cl.15	2,55°	22,10
	ORINOCO BITTER		cl.10	45,00°	20,00
	PEYCHAUD'S BITTER		cl.14,8	35,00°	15,00
	PIMIENTO DALE DE GROFF'S BITTER		cl.25	45,00°	33,50
	SPANISH BITTER		cl.10	38,00°	20,00
	TEAPOT BITTER		cl.10	38,00°	20,00


		ANGOSTURA BITTER Cenni storici: il bitter Angostura, il più famoso e diffuso bitter al mondo, nasce ad opera del Dr. Siegert in Venezuela nell'anno 1824 come rimedio medicinale per la cura dei problemi di tomaco e di digestione. Nel 1875 la famiglia Siegert si sposta a Trinidad, nella città di Port of Spain, dove continua a produrre il bitter Angostura in una piccola azienda nel cuore della città. Ancora sotto il dominio britannico, nel 1903, un discendente della famiglia Siegert verrà insignito della massima onoreficenza da parte del Re Giorgio V d'Inghilterra per il lavoro svolto nella produzione e commercializzazione del bitter Angostura. Caratteristiche: la ricetta dell'Angustura Bitter è tenuta gelosamente segreta dalla Trinidad Distillers Ltd, unica distilleria presente a Trinidad, che produce ed esporta l'Angostura in tutto il mondo (dalla stessa distilleria proviene anche il noto rum "Angostura Rum"). A grandi linee sappiamo che questo bitter aromatico è ottenuto dall'infusione di chiodi di garofano, radice di genziana, cardamomo, essenza di arance amare e china in una miscela alcolica al 44,70%. L'Angostura Bitter è un'ingrediente indispensabile per la preparazione dei cocktail più conosciuti, tra cui il Manhattan. Così pure è indispensabile per aromatizzare distillati tipo GIN e VODKA. In misura più limitata, rientra in diverse ricette gastronimiche e in particolare nella preparazione di salse per carne e pesce.

I liquori, conosciuti anche come cordiali, sono generalmente dolci. Sono distillati messi in infusione con agenti aromatizzanti (frutta, frutta secca, miscele di erbe e di spezie, creme e quant’altro). La parola liquore viene dal latino “liquefacere” e si riferisce al dissolversi degli aromatizzanti nel distillato. Gli aromatizzanti artificiali sono rigorosamente regolati in molti paesi e, dove sono consentiti, devono essere riportati chiaramente in etichetta come tali.

I liquori di migliore qualità sono prodotti per distillazione di alcune delle materie aromatizzanti fermentate o del distillato in cui sono state messe in infusione. Molti liquori usano come loro base distillati già fatti come il Cognac, il Rum o il Whisky. Altri prevedono la macerazione della frutta, erbe, fiori od altri aromatizzanti in un distillato neutro. Le creme (la crema di menta, la crema di cacao, ecc.) sono liquori con un aromatizzante primario (un singolo aromatizzante dominante piuttosto che una miscela), mentre le creme-liquore combinano crema di latte ed alcol in una miscela omogeneizzata e stabile.

Tutti i liquori sono delle miscele, anche quelle con un aromatizzante principale. Un tocco di vaniglia viene aggiunto alla crema di cacao per esaltare il cioccolato. Note di limone rendono più intenso l’aroma dell’anice. I liquori d’erbe possono contenere dozzine di differenti aromatizzanti che un maestro miscelatore dosa in modo da raggiungere il desiderato profilo organolettico.

I liquori di solito non sono invecchiati per un lungo periodo di tempo (sebbene lo possa essere il suo distillato di base), ma possono essere sottoposti a periodi di riposo durante la loro produzione per permettere ai vari aromatizzanti di sposarsi bene in una miscela armoniosa.

Per informazioni e consigli telefonate al n.02/66.84.293 o scriveteci cliccando qui.
Il nostro esperto, Signor Brando, vi risponderà in breve tempo.

I prezzi dei nostri prodotti sono iva inclusa, salvo conferma e disponibilità

Enoteca liquoreria VINICOLA ROTONDI
Piazza Lagosta n. 2 - 20124 Milano - Italy
Linee Telefoniche: 02/66.84.293 - 02/66.80.46.52

Apertura: da Lunedì a Sabato
Chiusura: Domenica e Lunedì mattina
Orari d'apertura: h.10:00/h.13:00 - h. 16:00/h.19:30.

E-mail: enoteca@vinicolarotondi.it