Enoteca Liquoreria VINICOLA ROTONDI fondata a Milano nel 1939

LIQUORE ST-GERMAIN

Dai fiori freschi di sambuco colti a mano in primavera, una vera delizia per il palato!

Il liquore St-Germain è prodotto in Francia in modo totalmente artigianale. Unico nel suo genere, è ottenuto dai fiori freschi di sambuco, raccolti a mano ai piedi delle Alpi, solo durante alcuni giorni primaverili. I fiori sono colti da una cinquantina di contadini che, dopo averli selezionati, scendono in bicicletta con il sacco in spalla per consegnare il loro prezioso carico, pronto per essere macerato e poi distillato con un metodo originale che ne esalta il gusto.

Il liquore St-Germain è indubbiamente è un prodotto speciale e raro. Naturale al 100%, con basso tenore zuccherino (circa la metà rispetto agli altri liquori) ha una gradazione alcolica di soli 20 gradi. Il suo sapore è difficile da descrivere a parole, perchè è un concentrato di molte fragranze fruttate, un gusto decisamente accattivante. Non è frutto della passione o pera, né pompelmo o limone, eppure il sapore del liquore St-Germain contiene un pò tutte queste note aromatiche, senza che nessuna di esse predomini sulle altre. È un gusto sublime, sottile e delicato, nel contempo molto intrigante.

Il liquore St-Germain è diventato un prodotto di culto tra i barman professionisti, proprio per la sua grande versatilità nell'abbinarsi con i più svariati distillati e dar vita a cocktails gustosissimi. Unica è anche l'elegante bottiglia in cui è contenuto e che lo rende speciale anche come oggetto d'arredamento.

I fiori di sambuco. La raccolta manuale. Il trasporto nei sacchi verso il liquorificio. Cocktails con St.Germain (champagne/martini/gin).

Catalogo LIQUORI

• ACQUA TUTTO CEDRO TASSONI Liquore al cedro cl.70 - Cocktails, liscio, sul gelato
• ALKERMES di FIRENZE Liquore speziato rosso - Lt.1 - Cocktails, pasticceria
• AMARETTO di SARONNO Liquore alle mandorle - Lt.1 - Cocktails, liscio, sul gelato
• ANICE Liquore all'anice - Lt.1 - Cocktails, dolci, gelato
• ANICE SECCO VARNELLI Liquore all'anice - cl.70 - liscio, sul caffè o gelato, digestivo - scheda
• ANICE TUTONE Liquore all'anice - cl.35 - liscio, sul caffè o gelato, digestivo - scheda
• ANESONE TRIDUO Liquore all'anice - cl.70 - Liscio, sul caffè o gelato, digestivo - scheda
• APRICOT BRANDY BOLS Liquore sapore albicocca - cl.70 - Cocktails, dolci
• ASSENZIO NERO TUNEL Liquore alle erbe (70gradi) - cl.70 - Liscio, cocktails
• ASSENZIO VERDE TUNEL Liquore alle erbe (70gradi) - cl.70 - Liscio, cocktails
• ASSENZIO CANNABIS TUNEL Liquore alle erbe (70gradi) - cl.70 - Liscio, cocktails
• AURUM Liquore con sapore d'arancia - cl.70 - Digestivo, cocktails
• BATIDA DE COCO MANGAROCA Liquore al cocco - lt.1 - Liscio, cocktails
• BENEDECTINE Liquore alle erbe - cl.70 - Digestivo
• BLUE CURACAO BOLS Liquore blu al sapore d'arancia - cl.70 - Cocktails, pasticceria
• CAFFE' SPORT BORGHETTI Liquore al caffè - cl.70 - Liscio, sul gelato, digestivo
• CENTERBA TORO - cl.70 - Digestivo
• CHARTREUSE ETICHETTA GIALLA Liquore alle erbe - cl.70 - Digestivo
• CHARTREUSE ETICHETTA VERDE Liquore alle erbe - cl.70 - Digestivo
• CHERRY STOCK Liquore al sapore di ciliegia - cl.70 - Digestivo, Cocktails
• CHERRY HEERING Liquore al sapore di ciliegia - cl.70 - Digestivo, Cocktails
• COCA BUTON Liquore alle erbe - cl.70 - Cocktails
• COINTREAU Liquore al sapore d'arancia - lt.1 - Liscio, cocktails, dolci
• CREMA MENTA BIANCA BOLS Liquore alla menta - cl.70 - Cocktails
• CREMA MENTA VERDE BOLS Liquore alla menta - cl.70 - Cocktails
• CREMA CACAO BOLS BROWN Liquore al cacao - cl.70 - Cocktails
• CREMA CACAO BOLS BIANCA Liquore al cacao - cl.70 - Cocktails
• CREMA MENTA BANANE BOLS Liquore sapore banana - cl.70 - Cocktails
• CREME DE CASSIS GUYOT Liquore al sapore di ribes - cl.70 - Cocktails
• DOMAINE DE CANTON Liquore allo zenzero francese - cl.70 - Liscio, Cocktail
• DOPPIO CEDRO Liquore al cedro - Lt.1 - Cocktails, pasticceria
• DRAMBUIE Liquore al miele e whisky - lt.1 - Cocktails, pasticceria
• DRY ORANGE BOLS Liquore al sapore d'arancio - cl.70 - Cocktails
• EBO LEBO Liquore valdostano di Achillea Millefoglie - cl.70 - Liscio, digestivo - scheda
• ELISIR GAMBRINUS Liquore di vino rosso aromatizzato - cl.70 - Liscio, digestivo, sul gelato - scheda
• FERROCHINA Liquore alla china - cl.70 - Liscio, digestivo
• FRA' ANGELICO Liquore alla nocciola - cl.70 - Liscio, digestivo
• FINOCCHIETTO CAFFO Liquore al finocchio - cl.50 - Liscio, digestivo, cocktails
• GALLIANO (nuovo packaging) - Gradazione 42,30° - cl.70 - Liscio, cocktails, gelato
• GENEPY NATURE SAVIO Liquore al ginepro - cl.70 - Liscio, digestivo, cocktails
• GRAND MARNIER Liquore a sapore d'arancia - lt.1 - Liscio, sul gelato, cocktails
• HIERBAS DE MALLORCA TUNEL Liquore di erbe iberico - cl.70 - Liscio, cocktails
• HIERBAS MIX NADAL Liquore di erbe spagnolo - cl.70 - Liscio, cocktails
• KAHLUA DE KUYPER Liquore al caffè - lt.1 - Cocktails, sul gelato
• LATTE DI SUOCERA Liquore alle bacche alpine - cl.70 - Cocktails
• LIMONCELLO MEDITERRANEO Liquore al limone - lt.1 - Liscio, digestivo, dolci, cocktails
• LIQUORICE CAFFO Liquore alla liquirizia - cl.70 - Liscio, digestivo, dolci, cocktails
• LIQUERIZIA NERA D&D Liquore alla liquirizia - cl.70 - Liscio, digestivo, dolci, cocktails
• MALIBU' Liquore al rum e cocco - lt.1 - Cocktails, dolci
• MANDARINE BOLS Liquore al mandarino - cl.70 - Cocktails
• MANDARINETTO ISOLABELLA Liquore al mandarino - cl.70 - Liscio, dolci, cocktails
• MARASCHINO LUXARDO Liquore alla ciliegia - cl.70 - Liscio, dolci, cocktails
• MARIE BRIZARD Liquore al sapore d'anice - cl.70 - Liscio, digestivo, cocktails
• MELA VERDE RONER Liquore alla mela verde - cl.70 - Liscio, digestivo, cocktails, sul gelato
• MELONE BOLS Liquore al melone - cl.70 - Liscio, dolci, cocktails
• MIDORI MELON Liquore al sapore di melone - cl.70 - Cocktails
• MIRTILLI ST.ROCH Liquore valdostano ai mirtilli - cl.50 - Liscio, digestivo, cocktails, sul gelato 0
• MIRTO Rosso ZEDDA PIRAS Liquore alle bacche di mirto - cl.70 - Liscio, digestivo
• MIRTO Bianco ZEDDA PIRAS Liquore alle foglie di mirto - cl.70 - Liscio, digestivo
• MIRTO Riserva Monte Arcosu ZEDDA PIRAS - cl.70 - Liscio, digestivo
• NOCINO Liquore alle noci - cl.70 - Liscio, digestivo, cocktails
• NOCINO BENVENUTI Liquore di noci - cl.70 - Liscio, digestivo, cocktails
• ORANGE STOCK Liquore al sapore d'arancia - cl.70 - Liscio, cocktails, pasticceria
• SOUZO BARBAJANNI Liquore al sapore d'anice - cl.70 - Liscio, coktails
• OUZO 12 Liquore al sapore d'anice - lt.1 - Liscio, coktails
• OPAL NERA FRANCOLI Liquore all'anice e liquirizia - cl.70 - Liscio, digestivo, cocktails
• PARFAIT AMOUR BOLS Liquore aromatizzato - cl.70 - Cocktails, Pasticceria
• PASSOA 20° Liquore al frutto passione (maracuja) - lt.1 - Cocktails, macedonia, sul gelato
• PEACH TREE DE KUYPER Liquore alla pesca - cl.70 - Cocktails, pasticceria
• PIMM'S N.1 Liquore aromatizzato - lt.1 - Liscio, cocktails
• PISCO CAPEL 40° Distillato di vino sudamericano - cl.70 - Liscio, cocktails
• PUNCH BARBIERI Liquore al rum, arancio, mandarino - lt.1 - Liscio, cocktails
• RATAFIA' DI ANDORNO Liquori di ciliege nere - cl.70 - Liscio, cocktails, sul gelato
• SAINT GERMAIN Liquore ai fiori di sambuco - cl.70 - Liscio, cocktails
• SAKE' Distillato di riso - cl.50 - Liscio, cocktails
• SASSOLINO Liquore aromatizzato - cl.70 - Cocktails, pasticceria, liscio
• SASSOLINO STAMPA Liquore aromatizzato - cl.70 - Cocktails, pasticceria, liscio
• SOUTHERN COMFORT Liquore aromatizzato - lt.1 - Liscio, cocktails
• STREGA ALBERTI Liquore alle erbe speziato - cl.70 - Digestivo, pasticceria, cocktails
• TIA MARIA Liquore al rum e caffè - lt.1 - Cocktails
• TRIPLE SEC BOLS Liquore al sapore d'arancia - cl.70 - Cocktails
• VANIL ZUCCA ISOLABELLA Liquore alla vaniglia - lt.1 - Cocktails, liscio sul gelato, pasticceria
• VOV PEZZIOL Liquore allo zabaglione - lt.1 - Liscio, sul gelato o caffè
• ZABOV Liquore allo zabaglione - lt. 1 - Liscio, sul gelato o caffè

Prezzi e disponibilità da richiedere in enoteca.
Per contatti tramite email scrivete a enoteca@vinicolarotondi.it
oppure telefonateci al numero 02/66.84.293

schede prodotti

FEVER TREE premium soft drink
Un mix di sostanze naturali attentamente selezionate,
di altissima qualità e dal sapore armonioso.
I migliori soft drink per i momenti di relax e per i cocktails più gustosi.




Catalogo SOFT DRINK

- scheda prodotto -

Selezione soft drink Fever Tree:

• Indian Tonic Water - Fever Tree - cl.20 - Cocktails, liscio con ghiaccio
• Naturally Light Tonic Water - Fever Tree - cl.20 - Cocktails, liscio con ghiaccio
• Edelflower Tonic Water - Fever Tree - cl.20 - Cocktails, liscio con ghiaccio
• Mediterranean Tonic Water - Fever Tree - cl.20 - Cocktails, liscio con ghiaccio
• Lemon Bitter (Lemon Tonic) - Fever Tree - cl.20 - Cocktails, liscio con ghiaccio
• Ginger Beer - Fever Tree - cl.20 - Cocktails, liscio con ghiaccio
• Naturally Light Ginger Beer - Fever Tree - cl.20 - cocktails, liscio con ghiaccio
• Ginger Ale - Fever Tree - cl.20 - cocktails, liscio con ghiaccio
• Lemonade - Fever Tree - cl.20 - cocktails, liscio con ghiaccio
• Soda Water - Fever Tree - cl.20 - cocktails, liscio con ghiaccio

Prezzi e disponibilità da richiedere in enoteca.
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Catalogo Bitter aromatici

I bitter aromatici sono ingredienti indispensabili per la preparazione dei cocktail. I barman di tutto il mondo li usano per aromatizzare i distillati quali GIN e VODKA. In misura più limitata, i bitter aromatici rientrano in alcune preparazioni gastronomiche (come le salse per carni e pesci).

Selezione BITTER AROMATICI:

• ANGOSTURA BITTER - cl.20 - gradazione alcolica 30° (vedi dettaglio sottostante)
• APHRODITE BITTER - cl.10 - gradazione alcolica 30°
• BOB'S BITTER - cl.10 - gradazione alcolica 40° - Varie essenze: Abbotts, Cardamon, Chocolate, Coriander, Ginger, Grapefruit, Lavander, Liquorice, Orange & Mandarin, Peppermint, Vanilla.
• BOKER'S BITTER - cl.10 - gradazione alcolica 40°
• DANDELION & BURDOCK BITTER - cl.10 - gradazione alcolica 30°
• FEE BROTHERS 1864 PEACH - cl.15 - gradazione alcolica 1,70°
• FEE BROTHERS 1864 RHUBARB - cl.15 - gradazione alcolica 4,50°
• FEE BROTHERS 1864 ORANGE - cl.15 - gradazione alcolica 9,00°
• FEE BROTHERS 1864 OLD FASHION - cl.15 - gradazione alcolica 17,50°
• FEE BROTHERS 1864 MINT - cl.15 - gradazione alcolica 35,80°
• FEE BROTHERS 1864 CELERY- cl.15 - gradazione alcolica 1,29° - Prezzo euro 22,00
• FEE BROTHERS 1864 BLACK WALNUT - cl.15 - gradazione alcolica 6,40°
• FEE BROTHERS 1864 LEMON - cl.15 - gradazione alcolica 45,90°
• FEE BROTHERS 1864 CHERRY - cl.15 - gradazione alcolica 4,80°
• FEE BROTHERS 1864 AZTEC CHOCOLATE - cl.15 - gradazione alcolica 2,55°
• ORINOCO BITTER - cl.10 - gradazione alcolica 45,00°
• PEYCHAUD'S BITTER - cl.14,8 - gradazione alcolica 35,00°
• PIMIENTO DALE DE GROFF'S BITTER - cl.25 - gradazione alcolica 45°
• SPANISH BITTER - cl.10 - gradazione alcolica 38°
• TEAPOT BITTER - cl.10 - gradazione alcolica 38°

Prezzi e disponibilità da richiedere in enoteca.
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ANGOSTURA BITTER

Cenni storici:
il bitter Angostura, il più famoso e diffuso bitter al mondo, nasce ad opera del Dr. Siegert in Venezuela nell'anno 1824 come rimedio medicinale per la cura dei problemi di tomaco e di digestione. Nel 1875 la famiglia Siegert si sposta a Trinidad, nella città di Port of Spain, dove continua a produrre il bitter Angostura in una piccola azienda nel cuore della città. Ancora sotto il dominio britannico, nel 1903, un discendente della famiglia Siegert verrà insignito della massima onoreficenza da parte del Re Giorgio V d'Inghilterra per il lavoro svolto nella produzione e commercializzazione del bitter Angostura.






Caratteristiche:
la ricetta dell'Angustura Bitter è tenuta gelosamente segreta dalla Trinidad Distillers Ltd, unica distilleria presente a Trinidad, che produce ed esporta l'Angostura in tutto il mondo (dalla stessa distilleria proviene anche il noto rum "Angostura Rum"). A grandi linee sappiamo che questo bitter aromatico è ottenuto dall'infusione di chiodi di garofano, radice di genziana, cardamomo, essenza di arance amare e china in una miscela alcolica al 44,70%. L'Angostura Bitter è un'ingrediente indispensabile per la preparazione dei cocktail più conosciuti, tra cui il Manhattan. Così pure è indispensabile per aromatizzare distillati tipo GIN e VODKA. In misura più limitata, rientra in diverse ricette gastronimiche e in particolare nella preparazione di salse per carne e pesce.

I liquori, conosciuti anche come cordiali, sono generalmente dolci. Sono distillati messi in infusione con agenti aromatizzanti (frutta, frutta secca, miscele di erbe e di spezie, creme e quant’altro). La parola liquore viene dal latino “liquefacere” e si riferisce al dissolversi degli aromatizzanti nel distillato. Gli aromatizzanti artificiali sono rigorosamente regolati in molti paesi e, dove sono consentiti, devono essere riportati chiaramente in etichetta come tali.

I liquori di migliore qualità sono prodotti per distillazione di alcune delle materie aromatizzanti fermentate o del distillato in cui sono state messe in infusione. Molti liquori usano come loro base distillati già fatti come il Cognac, il Rum o il Whisky. Altri prevedono la macerazione della frutta, erbe, fiori od altri aromatizzanti in un distillato neutro. Le creme (la crema di menta, la crema di cacao, ecc.) sono liquori con un aromatizzante primario (un singolo aromatizzante dominante piuttosto che una miscela), mentre le creme-liquore combinano crema di latte ed alcol in una miscela omogeneizzata e stabile.

Tutti i liquori sono delle miscele, anche quelle con un aromatizzante principale. Un tocco di vaniglia viene aggiunto alla crema di cacao per esaltare il cioccolato. Note di limone rendono più intenso l’aroma dell’anice. I liquori d’erbe possono contenere dozzine di differenti aromatizzanti che un maestro miscelatore dosa in modo da raggiungere il desiderato profilo organolettico.

I liquori di solito non sono invecchiati per un lungo periodo di tempo (sebbene lo possa essere il suo distillato di base), ma possono essere sottoposti a periodi di riposo durante la loro produzione per permettere ai vari aromatizzanti di sposarsi bene in una miscela armoniosa.

Per informazioni e consigli telefonate al n.02/66.84.293 o scriveteci cliccando qui.
Il nostro esperto, Signor Brando, vi risponderà in breve tempo.

I prezzi dei nostri prodotti sono iva inclusa, salvo conferma e disponibilità

Enoteca liquoreria VINICOLA ROTONDI
Piazza Lagosta n. 2 - 20124 Milano - Italy
Linee Telefoniche: 02/66.84.293 - 02/66.80.46.52

Apertura: da Lunedì a Sabato
Chiusura: Domenica e Lunedì mattina
Orari d'apertura: h.10:00/h.13:00 - h. 16:00/h.19:30.


E-mail: enoteca@vinicolarotondi.it